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1、陶瓷锅不能制作酸性食物，不耐刮，因为陶瓷本身是比较易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。
2、当食物与陶瓷锅接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中。国家质检部门在抽检中也发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。铅、镉溶出量是指产品在盛装食物时，特别是盛装酸性食物时，经常使用铅、镉溶出量超标的产品，会造成重金属中毒，严重影响身体健康。
Eshida品牌成立于1978年，能够说是炊具领域的佼佼者之一，也是不粘锅和压力锅行业标准的起草单位。Eshida主要是做系列炊具和小厨房用具的研发、设计、生产和销售。近年来，该品牌下的单品范围越来越广，据统计，该品牌下每个单品的质量都深受公众信任。
Fischler于1854年在德国成立，其品牌在世界上非常有名。菲茨杰拉德主要生产高档厨房用具，凭借卓越的品质和简洁优雅的设计，其单一产品在全球享有良好的销售和声誉。
Lagotini品牌创立于1901年，它起源于意大利，是世界顶级厨具的代表品牌之一。每一款Lagotini产品都致力于高品质和纯粹的设计感，产品坚持不停地改进革新，一直在优化产业体系，使品牌产品以优异的品质畅销全球。
cookhose帝王品牌成立于1983年，一直专注于保健炊具的研发和生产。近年来，它在国内外的知名度逐步的提升，赢得了业界的信任。烹饪皇帝以制作最适合中国食物的健康炊具为己任，旨在以中国健康炊具为载体，让中国饮食文化走向世界。
顺发品牌成立于1993年，到目前为止，该品牌下的技术长期处在行业领头羊，其中许多还获得了专利认证。其炊具产品以其极高的质量和丰富的品种得到了业界和消费的人的一致认可。
经过上面的介绍，大家都知道陶瓷锅有什么缺点了吧？大家在选购陶瓷锅时一定要选择有质量保障的大品牌，不要盲目跟风，以免买到劣质产品，上面的陶瓷锅品牌推荐都是不错的，大家购买时可以借鉴。
