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据称，空气炸锅很适合准备健康的饭菜，值得一提的是，它的功能远不止如此。
比如Kmart的一款空气炸锅配有可拆卸的炸锅，自带过热保护系统及最高200度的可调节温度设置。
其主要用途是无油油炸，一些人会用它来烤肉或制作家庭版的KFC炸鸡，还有人用它来制作苹果奶酥和水煮蛋。
又比如Aldi一款空气炸锅还有食物脱水的功能，这就从另一方面代表着可以将水果或蔬菜作为零食存放，而不是扔掉。
不论是Aldi售价149刀的多功能空气炸锅，还是Kmart 新推出的5.3升大容量空气炸锅，都因为能够无油油炸，做出健康又美味的饭菜而十分受广大华人和澳人欢迎！
在Aldi的Facebook群组中，一名网友惊叹：“天哪！使用Aldi空气炸锅就再也不会浪费水果和蔬菜了。”
这名网上的朋友表示，使用空气炸锅将水果或蔬菜进行“脱水”后，它们就变成了“很棒的健康零食”。
据悉，标榜健康的空气炸锅不仅仅在澳洲风靡，在全球都有大批粉丝，是韩国，中国，日本等国家的“网红锅”，是喜爱吃油炸食物的朋友的心头好，很多人都入手了空气炸锅用来煎炸各类自己最喜欢的油炸食物。
据央视财经报道发布消息称，据韩国最新发布的检测报告数据显示：10款在售空气炸锅制作出来的薯条，4款致癌物超标，最严重的有超标2倍多！
据报道，研究人员把冷冻薯条置于200摄氏度以上的高温，再按照产品说明书来烹饪的线款炸出来的薯条，
也就是说，即使不放入食用油，薯条等富含碳水化合物的食品在经过长时间的高温烹饪以后，还是会产生丙烯酰胺。
韩国消费者院食品医药品安全组组长金济兰：如果烹饪的量少，而烹饪时间又很长，每公斤薯条产生的丙烯酰胺能达到1720微克，欧盟的安全标准是500微克。
央视表示随着韩国社会健康意识的提升，不放油、利用快速循环热空气就能简便处理食物的空气炸锅越来越受欢迎。
同时，空气炸锅在全球销量急升，主要的花钱的那群人是年轻人和双职工家庭，他们用空气炸锅最常烹饪的菜品包括炸鸡、炸薯条、煎饺和烤肉等。
据悉，这次接受测试的10款空气炸锅，都是市面上的畅销款，既有已确定进入中国市场的韩国本土品牌，也有国际大品牌等。
据悉，韩国消费者院并没有公开存在安全风险隐患的产品品牌名称，但表示，10款产品中仅有1款在说明书里面标出，不可以使用超过180摄氏度的高温来长时间炸薯条。
同时据报道，空气炸锅原理相似，即使没有做测试，其他的空气炸锅也会产生类似风险！
据中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，空气炸锅的原理是将锅内空气加热，在密闭空间内形成循环热流，使食物在变熟的同时失去水分，最终变得像煎炸一样酥脆。
空气炸锅工作时，容器内部温度在180℃~200℃之间，而且烹饪时间有时还会长于油锅煎炸。长时间的高温加热会造成维生素B、维生素C、维生素E等营养素的丢失。
据了解，相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超过120℃，也会产生丙烯酰胺类的致癌物。烤得越焦黄，含量就越高。
这是因为食材中的淀粉在120℃高温时就可能生成丙烯酰胺，蛋白质和油脂在高温下分别会产生具有神经毒性和致癌性的物质。
此外，专业医生提出空气炸锅”只是迎合人们新口味，是改进烹饪方法的一种烹饪家电，并不完全跟健康搭边。
尤其是秋冬季，“空气炸锅”烹饪的食物比较燥热，经常大量食用会损伤人的津液，动火气，人体更容易燥热上火，这个季节还应采用滋阴润燥的烹饪方式，例如炖、煮、蒸，多喝汤水。
于是喜欢烤的吃货们便将战场转移到家中，利用烤箱制作美味，像烤牛排、烤鸡翅，都非常受欢迎。
虽然家用烤箱比炭火烧烤要健康，比起用木炭这类的明火烧烤方式，使用电烤箱或电烤盘烹调比较容易控制温度，加热时热源也不会非间接接触食物，相形之下是比较安全。
专业医师颜宗海表示，许多研究证实食物中的蛋白质、脂质、碳水化合物在超过摄氏100度的长时间烧烤下，就会产生致癌物质。
因此可以把比较厚或难熟的食材先水煮或蒸熟再送进烤箱，烤的温度就不用过高或时间太久，烧烤的口感依旧，但能够尽可能的防止食材外焦内生。
除此之外，食材要尽量切薄。像玉米、筊白笋、玉米笋、鸡腿肉、鸡翅等先就应该先烫过再烤，地瓜可先蒸熟再送烤箱，可以大幅度降低产生致癌物质的机会。
此外，食材避免直接放置在烤架上，应该要用有底的器皿盛装，避免油脂滴落生烟，产生致癌物。
最后使用铝箔纸或是烘焙纸烧烤食材时，应注意纸张只要有任何焦黑破损，就要立即换新。
单独使用铝铂纸时，更要避免包酸性食物，像是挤了柠檬汁再包覆铝箔纸烤鱼，容易溶出过量铝。
美国研究之后发现，用微波炉解冻冷冻水果轻易造成有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。
